โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) ผลึกละเอียดสีขาว โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นเกลือกรดที่เกิดจากการทำให้เป็นกลางของเบสแก่และกรดอ่อน ๆ คุณสมบัตินี้สามารถใช้เป็นหัวเชื้อในการผลิตอาหาร โซเดียมไบคาร์บอเนตจะยังคงเป็นโซเดียมคาร์บอเนตหลังจากการกระทำและการใช้มากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นเป็นด่าง
โซดาแอช (โซเดียมคาร์บอเนต) และเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ซึ่งแตกต่างจากอัลคาไลน์อุตสาหกรรมทำโดยการดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากสารละลายหรือผลึกของโซดาแอช ดังนั้นเบกกิ้งโซดาจึงถูกเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ (ผง) ในบางสถานที่ เบกกิ้งโซดาเป็นของแข็งกลมสีขาวและละลายในน้ำได้ง่าย
การใช้งานสินค้า:
1. ใช้เป็นน้ำยาวิเคราะห์ใช้ในการสังเคราะห์อนินทรีย์และอุตสาหกรรมยา
2. ใช้ในการรักษา acidemia ยาแก้ท้องเฟ้อ
3. ใช้เป็นตัวแทนหมักสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเครื่องกำเนิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำอัดลมและเครื่องดื่มเย็นและสารกันบูดสำหรับเนย สามารถใช้โดยตรงเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการผลิตภาพยนตร์, หนังดำขำ, การแปรรูปแร่, การหลอม, การอบชุบด้วยความร้อน, ไฟเบอร์, ยางและเมล็ดพืชเกษตร มันยังใช้เป็นผงซักฟอกผ้าขนสัตว์สารดับเพลิงโฟมตัวแทนอาบน้ำ ฯลฯ
4. ตัวแทนอัลคาไลน์: หัวเชื้อ มันมักจะมีสูตรที่มีแอมโมเนียมไบคาร์บอเนตเป็นตัวแทนหัวเชื้อสำหรับบิสกิตและเค้ก ปริมาณที่เพิ่มขึ้นในแป้งสาลีคือ 20 กรัมต่อกิโลกรัม สามารถใช้ร่วมกับกรดซิตร้าโคนิกกรดทาร์ทาริกและอื่น ๆ เพื่อเตรียมตัวแทนฟองสำหรับเครื่องดื่มสดชื่น (เพื่อผลิต CO2) เพราะมันเป็นสารที่เป็นอัลคาไลน์ที่อ่อนแอไม่เป็นอันตรายเพิ่มประมาณ 0.1% ถึง 0.2% เมื่อล้างผักสามารถทำให้สีเขียวมีเสถียรภาพ เมื่อใช้เพียงอย่างเดียวมันจะเป็นด่างอย่างรุนแรงเนื่องจากการสลายตัวของความร้อน เมื่อใช้ในขนมปังมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและทำลายวิตามินในข้าวสาลี มันยังคงสามารถใช้สำหรับการลวกอาหารและความฝาด เนื่องจากสามารถเพิ่มค่า pH จึงสามารถเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของโปรตีนส่งเสริมการอ่อนตัวของเซลล์เนื้อเยื่ออาหารและส่งเสริมการละลายของส่วนผสมยาสมานแผล มันมีผลในการลดกลิ่นนมแพะ (ขนาดคือ 10-20 มก. / กก.)
5. ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารให้ความร้อนสารเคมีประเทศของเรากำหนดว่ามันสามารถนำมาใช้สำหรับอาหารทุกชนิดที่จำเป็นต้องเพิ่มหัวเชื้อ
