คำอธิบาย
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
หัวเชื้ออบโซดา
เบเกอรี่โซดาที่คุณเลือกระหว่างช่างทำขนมปังมืออาชีพ
ในการปรุงอาหารเบกกิ้งโซดาส่วนใหญ่จะใช้ในการอบเป็นหัวเชื้อ เมื่อมันทำปฏิกิริยากับกรดคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้เกิดการขยายตัวของแป้งและทำให้เกิดลักษณะและเนื้อสัมผัสที่เป็นลักษณะเฉพาะในเค้กคุกกี้แครกเกอร์มัฟฟินบิสกิตซีเรียลตอร์ตียาแป้งพิซซ่าเพรทเซิลและขนมหวาน ปฏิกิริยาของกรดเบสสามารถนำเสนอโดยทั่วไปดังนี้:
NaHCO3 + H+→นา++ CO2 + H2O
วัสดุที่เป็นกรดที่ทำให้เกิดปฏิกิริยานี้ ได้แก่ ไฮโดรเจนฟอสเฟตครีมทาร์ทาร์น้ำมะนาวโยเกิร์ตบัตเตอร์มิลค์โกโก้และน้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดาอาจใช้ร่วมกับ sourdough ซึ่งเป็นกรดทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบามีรสเปรี้ยวน้อยกว่า
ป้ายกำกับยอดนิยม: ตัวแทนหัวเชื้อโซดาอบ, จีน, ผู้ผลิต, ผู้จัดจำหน่าย, โรงงาน, ขายส่ง, ซื้อ, ราคาต่ำ, ทำในประเทศจีน
